MitQuiToc
04-11-2008, 09:42 AM
[Only registered and activated users can see links]
Lươn làm sạch nhớt, rửa sạch, mổ bỏ nội tạng, lọc lấy thịt (bỏ xương), cắt khúc ngắn 3cm
Nguyên liệu:
- Lươn to: 500g
- Hành khô: 40g
- Bột cari: 30g
- Đường: 20g
- Lạc rang: 100g
- Mỡ nước: 30g
- Tỏi khô: 10g
- Ớt tươi: 20
- Củ sả: 20g
- Nước mắm, muối
- Mì chính
- Hạt tiêu
Thực hiện:
Lươn làm sạch nhớt, rửa sạch, mổ bỏ nội tạng, lọc lấy thịt (bỏ xương), cắt khúc ngắn 3cm
Hành, tỏi, củ sả bóc vỏ, băm nhỏ, ớt băm nhỏ
Lạc rang bóc vỏ,giã dập. Lươn ướp sả, ớt, hành tỏi, mắm, tiêu, muối, mì chính, đường, bột cari, bóp đều để ngấm 15 phút
Đun mỡ nóng già, cho hành, tỏi, ớt, củ sả phi thơm, cho bột cari vào đảo nhanh, trút lươn vào xào săn, cho lạc vào đảo đều rắc hạt tiêu. Xúc vào đĩa ăn nóng.
Lươn làm sạch nhớt, rửa sạch, mổ bỏ nội tạng, lọc lấy thịt (bỏ xương), cắt khúc ngắn 3cm
Nguyên liệu:
- Lươn to: 500g
- Hành khô: 40g
- Bột cari: 30g
- Đường: 20g
- Lạc rang: 100g
- Mỡ nước: 30g
- Tỏi khô: 10g
- Ớt tươi: 20
- Củ sả: 20g
- Nước mắm, muối
- Mì chính
- Hạt tiêu
Thực hiện:
Lươn làm sạch nhớt, rửa sạch, mổ bỏ nội tạng, lọc lấy thịt (bỏ xương), cắt khúc ngắn 3cm
Hành, tỏi, củ sả bóc vỏ, băm nhỏ, ớt băm nhỏ
Lạc rang bóc vỏ,giã dập. Lươn ướp sả, ớt, hành tỏi, mắm, tiêu, muối, mì chính, đường, bột cari, bóp đều để ngấm 15 phút
Đun mỡ nóng già, cho hành, tỏi, ớt, củ sả phi thơm, cho bột cari vào đảo nhanh, trút lươn vào xào săn, cho lạc vào đảo đều rắc hạt tiêu. Xúc vào đĩa ăn nóng.